Профилактика отравлений грибами

Фото: 10.mchs.gov.ru

Сбор грибов является любимым занятием многих жителей Карелии. При этом главное не забывать, что у каждого съедобного гриба есть ядовитый двойник, употребление которого в пищу влечет за собой негативные последствия для здоровья вплоть до смертельного исхода.

Известно около трех тысяч видов грибов, однако собирают и употребляют в пищу далеко не все. Самым ядовитым грибом считается бледная поганка. Иногда достаточно одного гриба или даже его части, чтобы вызвать тяжелейшее отравление. Особенно чувствительны к этому грибу дети. Первые признаки отравления появляются через 12 часов и позже после употребления в пищу в виде сильных болей в животе, диареи (жидкого стула), судорог, жажды. Отмечается потеря голоса. При употреблении в пищу красных пантерных, порфировых мухоморов уже через 1.5-2.0 часа наблюдается рвота, понос, несильно выраженные боли в животе, обильное потоотделение, слюнотечение, слезотечение, отмечается спутанность сознания. Ложные опята, млечники, сыроежки, свинушки также могут стать причиной отравления, напоминающего банальное желудочно-кишечное расстройство. Чаще всего люди страдают от употребления в пищу неправильно приготовленных соленых грибов. Для обеззараживания грибов известных как условно съедобные, требуется специальная предварительная обработка (вымачивание, отваривание, кипячение и т.д.), в процессе которой раздражающие и ядовитые вещества удаляются из плодовых тел. Например: волнушки и валуи необходимо подвергать предварительному отвариванию или вымачиванию. Сморчки полностью обеззараживаются сушкой или кипячением.
Опасность могут таить и съедобные грибы при недостаточной термической обработке, длительном хранении до переработки, сборе переросших, червивых, ломаных, осклизлых грибов. Важное значение имеет и хранение уже приготовленных грибов – для этих целей нельзя использовать глазурованную, оцинкованную посуду. Прежде чем отправляться в лес, загляните в домашнюю библиотеку. Сборщики и заготовители грибов должны знать отличительные особенности  ядовитых и съедобных грибов. При сборе – сразу же определяйте пригодность грибов для использования. Берите только молодые и здоровые. Как только собранные грибы принесены домой, их нужно немедленно (и правильно) переработать, не оставляя на следующий день. И тогда Вы избежите отравлений и обогатите свой организм достаточным количеством питательных веществ. Но если Вы все же не убереглись, следует немедленно обратиться к врачу. Жизнь человека, отравившегося грибами, непосредственно зависит от того, насколько своевременно он обратился за квалифицированной медицинской помощью.
 
По теме
У мемориала «Вечный огонь» собрались руководители и сотрудники МВД по Республике Карелия, Управления МВД России по Петрозаводску, Петрозаводского линейного отдела МВД России на транспорте, Росгвардии,
22.06.2018
 
На электроподстанции города Сегежа прошли тренировочные пожарно-тактические учения - МЧС Республики Карелия На этой неделе на распределительной электроподстанции города Сегежа проводились тренировочные пожарно-тактические занятия с дежурным караулом Пожарно-спасательной части № 12 города Сегежа.
22.06.2018
На электроподстанции города Сегежа прошли тренировочные пожарно-тактические учения - МЧС Республики Карелия На этой неделе на распределительной электроподстанции города Сегежа проводились тренировочные пожарно-тактические занятия с дежурным караулом Пожарно-спасательной части № 12 города Сегежа.
22.06.2018 МЧС Республики Карелия
В отношении ООО «ТД Интерторг» должностными лицами Управления Роспотребнадзора по Республике Карелия была проведена плановая проверка с соблюдением требований Федерального закона от 26.12.
22.06.2018 Роспотребнадзор
обвиняемый - ИА Республика Обоим обвиняемым инкриминируют именно эту статью Уголовного кодекса. Петрозаводский суд сегодня рассмотрит ходатайство об аресте второго обвиняемого в убийстве таксиста ,
22.06.2018 ИА Республика
На II международный легкоатлетический пробег «ecoTRAIL RUSKEALA» приедут участники из Австралии, Германии, Франции и других стран - Министерство по делам молодежи 30 июня в Сортавальском районе на территории Горного парка «Рускеала» уже во второй раз состоится уникальный Международный семейный экоФестиваль, украшением которого станет легкоатлетический трейловый пробег «ecoTrail Ruskeala».
21.06.2018 Министерство по делам молодежи
На петрозаводском стадионе "Спартак" состоялся четвертый этап Спартакиады министерств и ведомств республики Карелия - Министерство экономического развития 21 июня на петрозаводском стадионе «Спартак» состоялся четвертый этап Спартакиады министерств и ведомств республики Карелия.
22.06.2018 Министерство экономического развития
22–23 июня в Карелии пройдет  ралли «Белые Ночи 2018». В этом году соревнования имеют статус 4 этапа Чемпионата России по классическому ралли, 5 этапа Чемпионата СЗФО и являются финалом Кубка Карелии.
20.06.2018 Карелия.ньюс
обвиняемый - ИА Республика Обоим обвиняемым инкриминируют именно эту статью Уголовного кодекса. Петрозаводский суд сегодня рассмотрит ходатайство об аресте второго обвиняемого в убийстве таксиста ,
22.06.2018 ИА Республика